هل أنت من عشاق ثمار البحر بمختلف أنواعها وطرق تحضيرها؟ إذاً لا شك أنك سمعت عن فوائدها الكبيرة في علاج التهابات الجسم والأزمات القلبية.
فثمار البحر هي مخلوقات تعيش بين الأسماك ومنها الكركند و المحّار والحبّار والروبيان والقريدس والكاليماري والسردين وأنواع أخرى من السرطانات ذات القشرة المخملية والأخطبوط.
توجد ثمار البحر في أعماق البحار ومنها ما يعيش على الشاطئ، وتعد من الأطعمة الغنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات واليود، كما لها العديد من الفوائد التي تعود على صحة الإنسان.
تحتوي المأكولات البحرية على كميات منخفضة من الدهون المشبعة وكميات مرتفعة أوميغا 3، مما يجعلها أحد أهم المأكولات المفيدة للمحافظة على صحة القلب.
وأشارت دراسة إلى أنّ تناول كميات أضافية من الأسماك يومياً يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى النصف، كما أنّ فائدة المأكولات البحرية تمتد إلى تقليل مستوى الكولسترول في الدم.
تقلل المأكولات البحرية من إنتاج حمض الإيكوزانويد Eicosanoid وهو عبارة عن مادة شبيهة بالهرمونات، ويزيد من خطر الإصابة بالجلطات والالتهابات، ويعود السبب في ذلك إلى احتواء الأسماك على أحماض دهنية كالإيكوسابنتاينويك (EPA) والدوكوساهيكسانويك DHA، ودهون الأوميغا3.
يقلل تناول المأكولات البحرية من أمراض المفاصل خاصةً التهاب المفاصل الروماتيدي rheumatoid arthritis، كما أظهرت الأبحاث الحديثة أنّ وجود الأوميغا 3 في المأكولات البحرية يرتبط بخفض مشكلة التهاب المفاصل.
يساعد تناول الأسماك على تقليل خطر الإصابة بالزهايمر، حيث أشارت دراسة حديثة إلى أنّ تناول الأسماك مرة في الأسبوع على الأقل يحمي المادة الرمادية وهي جزء في الدماغ مرتبط بالذاكرة، والإدراك.
نظراً لاحتواء المأكولات البحرية على الأوميغا 3، فهي تعمل على زيادة نضارة الشعر والبشرة، كما كشف الباحثون عن وجود علاقة بين الأوميغا 3 وبين علاج الصدفية.
أظهرت عدة دراسات أنّ تناول المأكولات البحرية بالتزامن مع تناول الأدوية المضادة بالاكتئاب قد يزيد من كفاءتها في علاج الاكتئاب، كما أظهرت دراسة أخرى أن النساء اللواتي تناولن أوميغا 3 في فترة الحمل كن أقل عرضة لخطر إصابتهن باكتئاب ما بعد الولادة.
تعدّ الأسماك خاصةً الأسماك الدهنية كالسردين والرنجة من الأغذية الغنية بفيتامين د.
ويحتوي زيت كبد سمك القُد على نسب عالية من فيتامين د أي ما يشكل نسبة 200% من الاحتياجات اليومية الموصى بها في الملعقة الكبيرة الواحدة.
أثبتت الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون السمك بشكل منتظم أصبحوا أقل عرضة للإصابة بالربو بنسبة 24%، لكن لم تظهر أي تأثير عند الكبار.
يعمل تناول السمك على الوقاية من مرض التصبغ البقاعي، حيث أشارت دراسة إلى أن النساء اللواتي يتناولن الأسماك أصبحن أقل عرضة للإصابة بمرض التصبغ البقاعي بنسبة 42%.
تشير عدة دراسات إلى علاقة أوميغا 3 وزيوت السمك بتقليل خطر إصابة الأطفال بالسكري النوع الأول، ما يعني انخفاض إصابة البالغين بداء السكري ذاتي المناعة.
طريقة عمل ثمار البحر المقلي التايلندي:
المقادير:
طريقة التحضير:
شوربة ثمار البحر:
تُعتبر شوربة ثمار البحر من أشهى وألذِّ الشّوربات الصّحيَّة؛ لاحتوائها على الكثير من الفوائدِ لجسم الإنسان؛ إذ تحتوي ثمارُ البحر على الأوميغا (3) الذي يُعتبرُ من أهمِّ أنواع الدّهون التي يحتاجها الجسم لتنمية الذّكاء، ولتنشيطِ الذّاكرة، وتُعتبر من الأطباق الأساسيَّةِ في المطبخ الآسيوي، لا سيَّما المطبخ الياباني، والتايلندي.
المقادير:
طريقة التحضير:
بلح البحر:
هو كائن بحري، يعيش داخل صدفة مغلقة، وله العديد من الفوائد الصحية، لاحتوائه على مواد مغذّية لجسم الإنسان، ويعتبر مصدر مهم للبروتين، الأحماض الدهنية، الحديد، ومجموعة فيتامين ب.
يعتبر بلح البحر من أكثر المأكولات البحرية شعبية وطلباً من قبل النّاس، وهو يعد من أكثر أنواع المأكولات البحرية قدماً على الأرض، ويمكن أن نحضّر ببلح البحر العديد من الوصفات المعروفة.
المقادير:
طريقة التحضير:
