عندما نشتهي الكريم كراميل غالباً ما نلجأ إلى شراء هذه الحلوى اللذيذة من المتاجر، لكن الطريقة المميزة التي يتم بها تحضير الكريم كراميل قد تشكل تحدياً لأولئك الذين يحبون تجربة صنع الحلويات في المنزل.
إذ تتميز حلوى الكريم كراميل بأنها تنضج في الفرن ضمن حمام مائي خاص، فلا يصح وضعها مباشرة في الفرن كما هو الحال مع بقية الحلوى، لكن النتيجة بكل الأحوال تستحق العناء.
إليكم طريقة شهية وسهلة لتحضير حلوى الكريم كراميل اللذيذة:
لتحضير صوص الكراميل يلزم نصف كوب من السكر (125 مل)، و2 ملعقة طعام من الماء (30 مل).
أما لتحضير حلوى الكريم كراميل فيلزم التالي:
ربع كوب سكر (60 مل)
2 ملعقة صغيرة فانيلا (10 مل)
2 كوب من الحليب الساخن (200 مل)
3 بيضات
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخلط السكر والفانيليا مع الحليب الساخن، واستمرَّ في التحريك حتى الذوبان.
في وعاء آخر اخفق البيض بشكل خفيف، ثم أضِف البيض المخفوق إلى مزيج الحليب والسكر والفانيليا.
استمر في التحريك حتى تتجانس المكونات.
لتحضير صوص الكراميل: اطبخ السكر والماء في قِدر على درجة حرارة معتدلة ومع التحريك المستمر حتى يصبح لون المزيج ذهبياً (من الممكن إضافة عصرة ليمون بسيطة)، ثم اتركه يبرد.
الآن وزِّع الصوص على أكواب صغيرة صالحة للوضع في الفرن بحيث نضع قليلاً من الصوص في كل كوب، ثم نسكب فوقه مزيج الحليب والبيض والسكر والفانيلا الذي حضَّرناه.
الحمام المائي: لا يُخبز الكريم كراميل في الفرن مباشرةً مثل بقية الحلوى؛ بل يجب وضعه ضمن حمام مائي.
أحضِر صينية فرن عميقة نوعاً ما، واملأها بالماء حتى منتصفها، ثم ضع أكواب الكريم كراميل داخلها وضعْها في الفرن.
اترك الصينية في الفرن 40 دقيقة، ثم أخرِجها واتركها حتى تبرد، ثم ضع الأكواب ساعتين في الثلاجة.
بعد ذلك أخرِج الأكواب من الثلاجة وقلِّبها في أطباق التقديم، وبالصحة والعافية.
