على عكس الحميات الأخرى التي تعتمد على نظام غذائي قاس يحرمك من كل ما ترغب في تناوله، فإن حمية أتكينز تعتبر واحدة من أسهل أنواع الحميات التي يمكنك اتباعها فهي تساعدك على خسارة الوزن بسرعة دون أن تتخلى عن أنواع محددة من الوجبات التي تمنعها حميات أخرى مثل الهمبرغر مثلاً.
نشأت حمية أتكينز من قبل طبيب يدعى روبرت سي أتكنز عندما كتب كتاباً عنها في العام 1972، ومنذ ذلك الحين، أصبح نظام أتكينز الغذائي شائعاً في جميع أنحاء العالم.
وتعتمد حمية أتكينز بشكل أساسي على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات من أجل خسارة الوزن، إذ يزعم أنصار هذه الحمية أنه بإمكانك تناول ما تشاء من البروتين والدهون طالما أنك تتجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
وخلال السنوات الــ12 الماضية أظهرت نحو 20 دراسة أنّ الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية فعالة لفقدان الوزن، ويمكن أن تؤدي إلى تحسينات صحية مختلفة بحسب ما ذكره موقع Health Line.
ومنذ اختراع الحميّة تمت دراستها بشكل جيد من قبل العديد من أطباء التغذيّة، ووجدوا أنه رغم تناول الدهون والبروتين فإنها تساعد على تخفيف الوزن، وتحسن نسبة الكوليسترول الجيد.
أمّا السبب الرئيسي وراء فعالية هذه الحمية هو أنّ انخفاض الكربوهيدرات في الجسم وزيادة تناول البروتين يؤديان إلى انخفاض الشهية، وبالتالي يجعلك ذلك تتناول سعرات حراريّة أقل من المعتاد.
إذا قررت البدء بتطبيق حمية أتكينز فعليك أخذ المراحل الأربع بعين الاعتبار:
المرحلة الأولى: التحفيز
في أول أسبوعين من بدء للحمية خفف تناولك الكربوهيدرات بحيث تتناول أقل من 20 غراماً منها يومياً، في الوقت الذي عليك به زيادة نسبة تناولك للدهون والبروتين والخضروات الورقية.
المرحلة الثانية: الموازنة
مع نهاية الأسبوعين الأوليين أضف إلى نظامك الغذائي المزيد من المكسرات والخضراوات الورقية أو الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات، وأيضاً كميات قليلة من الفاكهة.
المرحلة الثالثة: الضبط
عليك البقاء في المرحلة الثانية حتى ترى وزنك اقترب من الوصول إلى الهدف المحدد، عندها ابدأ بالمرحلة الثالثة، التي ينبغي خلالها إعادة ضبط النظام، وذلك من خلال إعادة الكربوهيدرات إلى نظامك بشكل خفيف حتى تبطئ سرعة انخفاض الوزن.
إذا أردت أن تبني نظامك الغذائي الجديد بشكل صحي عليك أن تراعي تناول المأكولات التالية بالتناوب:
أهم شيء بالحمية هو تجنب الأطعمة الممنوع تناولها بسبب الكربوهيدرات مثل:
إليك قائمة وجبات مقترحة لكل يوم من أيام الإسبوع لضمان أنّ جسمك سيتناول كل ما يحتاجه من فيتامينات.
الأحد
الإفطار: وجبة بيض مقلي مع اللحم.
الغداء: شرائح لحم مشوية أو مقلية بقليل من زيت الزيتون.
العشاء: أجنحة دجاج مشوية مع بعض الصلصة والخضار.
الإثنين
الإفطار: بيض وخضراوات مقلية بزيت جوز الهند أو الزيتون.
الغداء: سلطة مع قطع دجاج بزيت الزيتون وحفنة من المكسرات.
العشاء: شريحة لحم مشوية أو مقلية وخضار.
الثلاثاء
الإفطار: وجبة بيض مقلي مع اللحم
الغداء: دجاج وخضار مسلوق أو مقلي.
العشاء: تشيز برغر مع الخضار والزبدة.
الأربعاء
الإفطار: بيض مقلي بالزبدة والخضار.
الغداء: سمك مشوي أو مقلي بزيت الزيتون.
العشاء: لحم بقري مقلي مع الخضار.
الخميس
الإفطار: بيض وخضار مقلي بزيت جوز الهند.
الغداء: دجاج مشوي أو مقلي مع سلطة خضار خضراء.
العشاء: سمك السلمون بالزبدة والخضروات.
الجمعة
الإفطار: وجبة بيض مقلي مع اللحم.
الغداء: سلطة دجاج بزيت الزيتون وحفنة من المكسرات.
العشاء: كفتة بالخضار.
يوم السبت
الإفطار: بيض مقلي بالزبدة والخضار.
الغداء: كرات لحم بمرقة الطماطم.
العشاء: مأكولات بحرية (اختياري).
أحد أهم الفوائد المنتظرة من حمية أتكينز هو خسارة الوزن، إذ يتوقع أن تخسر نحو 7 كيلوغرامات في أول أسبوعين من بدء الحمية، ولكن عليك الالتزام بالحمية كونك في البداية ستفقد وزناً كان عبارة عن ماء في جسمك.
لذلك في المرحلتين التاليتين قد تخسر وزناً أقل لكنه سيكون من الدهون والشحوم التي يخزنها جسمك.
كما أنّ حمية أتكينز يمكن أن تبعد عنك الأمراض الخطيرة، مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
فقد أظهرت دراسة نقلها موقع مايو كلينك أنّ الأشخاص الذين اتبعوا حمية أتكينز قد تحسنوا في الدهون الثلاثية، مما يشير إلى صحة أفضل للقلب.
لا شكّ أن اتباع نظام غذائي للتنحيف سيؤدي إلى بعض الأعراض الجانبية وهي: (الصداع، الدوَّار، الضَّعف، الإرهاق، الإمساك) كما أنه قد يؤدي إلى إلى نقص في التغذية أو نقص الألياف.
كما أنّ حمية أتكينز لا تناسب كل شخص، فقد تكون خطيرة على مرضى الكُلى والنساء الحوامل والمرضعات.
