قد يكون تحضير الطعام لمدة 30 يوماً متتالياً خلال شهر رمضان أمراً صعباً على النساء، خاصة العاملات منهنَّ، أو إذا كان عدد أفراد الأسرة كبيراً، أو كنّ بانتظار عدد كبير من ضيوف العزومات.
لذلك سنقدم لكم بعض الأطعمة التي يمكنكم تحضيرها بشكل مسبق وتخزينها بالثلاجة واستخدامها في الوقت الذي تشاؤون خلال الشهر الكريم.
لا شك أن شوربة العدس أساسية على مائدة إفطار رمضان، فضلاً عن كونها لذيذة فهي مهمة جداً من الناحية الصحية للمعدة، خاصة بعد ساعات الصيام الطويلة.
بكل بساطة يمكنكم تحضير كمية كبيرة من شوربة العدس ووضعها داخل أكياس متعددة وتخزينها في الثلاجة.
عندما تريدون استخدامها يمكنكم إخراج الكمية المراد تناولها ووضعها في وعاء وإضافة القليل من الماء فوقها ووضعها على نار هائة حتى تسخن بشكل جيد، ولن تروا اختلافاً في طعمها أبداً.
ليست الشوربة وحدها الطبق الأساسي الوحيد في رمضان، فهناك أيضاً سلطة الفتوش التي تعتبر أساسية في بعض الدول العربية.
يمكنكم قلي كمية كبيرة من الخبز وتخزينه في عدة أكياس بالثلاجة، وعندما تريدون استخدامه أخرِجوا أحد الأكياس من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من موعد تناوله.
قد يظن البعض أنه لا يمكن تخزين عجينة البيتزا في الثلاجة، ولكن هذا الأمر خاطئ.
بعد أن نخبز العجينة ونضع عليها الخميرة نقوم بتكويرها وتغليفها بكيس بلاستيكي ثم نضعها في الثلاجة.
وعندما نريد استخدامها نخرجها من الثلاجة قبل 16 ساعة على الأقل، ونتركها حتى تعود إلى طبيعتها لنعاود عجنها باستخدام اليدين.
يعتبر تجميد الأرز المطبوخ هو أفضل طريقة لحفظه فترة طويلة، كما يعمل التجميد على حفظه رطباً وطازجاً.
بعد أن نطبخ الأرز نقوم بتبريده وحفظه داخل علب أو أكياس حافظة محكمة الإغلاق، ثم نضعه في الثلاجة.
يمكننا الاحتفاظ بالأرز مجمداً مدة شهر كامل.
لحم البقر أو الخروف أو الدجاج من أنواع الأطعمة المهمة لاستخدامها في غالبية الوجبات.
وبما أن اللحم قد يأخذ وقتاً طويلاً لسلقها أصبح بإمكاننا الآن سلقها وتخزينها في البراد.
غلّف اللحم داخل علب أو أكياس حافظة محكمة الإغلاق، وحاول قدر المستطاع تفريغ الكيس من الهواء.
ضع اللحم في آخر مكان بالفريزر لحمايته من تقلبات درجات الحرارة، حيث يمكنك حفظه لمدة تصل إلى ثلاثة شهور.
أخرِجه من الثلاجة قبل عدة ساعات من استخدامه.
قد لا يعرفه سوى سكان مناطق بلاد الشام والخليج، ولكنه واحد من ألذ المأكولات التي تحتوي على اللحم وتحضر عند الخباز أو في الأفران.
بإمكانكم تحضير عدة أقراص من اللحم بعجين وتخزينه داخل أكياس حافظة محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة.
أخرجه من الثلاجة قبل عدة ساعات من استخدامه، كما يمكنكم تسخين الأقراص في الفرن أو على المقلاة.
الخضراوات شيء أساسي لكثير من الوجبات، لاسيما المحشي أو شوربة الخضار وغيرها.
إذا أردتم أن تحتفظوا بالخضراوات بعد سلقها بإمكانكم ذلك بعد تبريدها ووضعها داخل أكياس حافظة محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة.
كما بإمكانكم حفظ الباذنجان والكوسا والقرع المحفور من أجل المحشي في الثلاجة أيضاً.
في حال كان الصوص جاهزاً، فلن يستغرق أمر تحضير المعكرونة أكثر من 15 دقيقة.
كل ما عليك فعله هو تسخين الصوص المحفوظ في الثلاجة ووضعه فوق المعكرونة المسلوقة لتصبح جاهزة للأكل.
أما بالنسبة للتخزين فعليكم تحضير الصوص من دون ملح وتبريده بشكل جيد قبل تخزينه في البراد.
هل يمكن أن نعيش أجواء رمضان دون حلويات؟ بالطبع لا، ولكن ليست كل الحلويات الرمضانية متاحة للتخزين للأسف، فالمشبك والعوامة والهريسة “البسبوسة” غير مناسبة أبداً.
لكن بإمكاننا تخزين بعض أنواع الحلويات مثل (سوار الست، بقج الفستق، المعمول، المبرومة، الغريبة، البريوات، صبيعات اللوز) أو الأنواع المشابهة لها.
بعيداً عن الأطعمة، ماذا عن المشروبات؟ هل يمكن تخزينها؟ الجواب هو نعم بكل تأكيد.
(السوس، التمر هندي، قمر الدين، الجلاب) جميعها قابلة للتجميد في البراد.
كل ما عليكم فعله هو وضع الشراب داخل عبوة بلاستيكية وتجميده في الثلاجه، وإخراجه قبل عدة ساعات من استخدامه.
