إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً صارماً ننصحك بعدم تجربة فطيرة الدراق المحلاة إلا في اليوم المخصص للغش، والذي تستطيع أن تأكل فيه ما تشتهي، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكن لا داعي أن نخبرك بأن طعمها لا يقاوم، حالها كحال جميع الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر.
وإلى جانب طعمها اللذيذ فإن تحضيرها يعتبر سهلاً للغاية، ومكوناتها متوفرة في جميع المنازل.. إليك وصفة بسيطة للتحضير:
5 – 6 أكواب من الدراق المقطع إلى شرائح (من الممكن تقشيره أو تركه بقشره حسب الرغبة).
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
نصف كوب سكر (لخلطه مع الدقيق)
ملعقة صغيرة من نشا الذرة (أكثر إذا كان الدراق ناضجاً ويحتوي الكثير من الماء)
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب دقيق
ربع كوب سكر (لتقليب الدراق)
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
ثلاث أرباع كوب زبادي غير محلى أو كريمة حامضة
ملعقتان كبيرتان حليب
جهّز صينية الفرن بدهنها بالقليل من الزبدة أو تغطيتها بورق الزبدة.
قم بتذويب الزبدة على نار متوسطة، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني، وتظهر بقع صغيرة (لكن ارفع المقلاة عن النار قبل أن تحترق الزبدة).
في المقلاة أضِف الدراق المقطع وربع كوب من السكر والقرفة والفانيليا ونشا الذرة وعصير الليمون الطازج، وقلّب المزيج جيداً حتى يمتزج جيداً.
ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة، وسخّنها حتى يبدأ الخليط في تكوين الفقاعات، بعد دقيقة واحدة قم برفع المقلاة عن النار وضعها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، ضع الدقيق ونصف كوب من السكر مع البيكينغ باودر والملح والزبادي (أو القشدة الحامضة) والحليب.
امزج المكونات معاً جيداً باستخدام الشوكة دون أن تفرط في الخلط.
اسكب مزيج الدراق في صينية الفرن.
ضع خليط الدقيق على الوجه، سيكون سميكاً، لذا ستحتاج إلى فرده قليلاً بظهر الملعقة.
اخبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج الطبقة العلوية ويصبح الجزء العلوي بنياً ذهبياً.
اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم قدّمه دافئاً إلى جانب الآيس كريم.
