يعتبر الدجاج بالسمسم مع صوص الصويا من أشهر الأطباق الآسيوية على الإطلاق، ويتميز بكونه سهلاً وسريع التحضير، ومناسباً للغاية لأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً بسبب عدم احتوائه على نسب عالية من الدهون، إليكم طريقة تحضيره:
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
بيضتان مخفوقتان
3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
10 ملاعق كبيرة دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم (أو ثوم مهروس)
ملعقتا بابريكا صغيرتان
فيليه صدر دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
لتحضير الصلصة:
ملعقة كبيرة زيت سمسم
بذور السمسم
فص ثوم مقشر ومفروم
ملعقة كبيرة خل
ملعقتا عسل كبيرتان
ملعقتان كبيرتان صلصة فلفل حلو
3 ملاعق كبيرة كاتشب
ملعقتا سكر بني كبيرتان
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
الطبق الجانبي
أرز مسلوق
ملعقتا سمسم كبيرتان
حفنة صغيرة من البصل الأخضر المفروم
1. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة
2. امزج كلاً من الدقيق والملح والفلفل وملح الثوم والبابريكا في وعاء، ونضع دقيق الذرة في وعاء منفصل، والبيض في وعاء منفصل آخر.
3. اغمس الدجاج في دقيق الذرة أولاً ثم في البيض ثم في وعاء مزيج الدقيق والتوابل (تأكد أن الدجاج غمس بالكامل في كل وعاء).
4. ضع الدجاج في المقلاة المحتوية على الزيت الساخن، واطهه مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بنياً.
5. بعد الانتهاء من طهي الدجاج أضف جميع مكونات الصلصة إلى المقلاة الساخنة وحركها جيداً من دقيقتين إلى ثلاث على النار (ستلاحظ أن كمية الصلصة ستقل أثناء الطهي).
6. أضف الدجاج مرة أخرى فوق الصلصة وحرّكه جيداً لمدة دقيقتين.
7. الآن أصبح الدجاج جاهزاً، ضعه فوق طبق الأرز وزيّنه ببذور السمسم والبصل الأخضر.
