بما أنني أحب الأطعمة إلى درجة الهوس، وخاصة تلك التي يسيل منها الزيت والدهن من يدي، دائماً ما أجد نفسي حائراً عندما أكون جالساً في عزومة عند أقربائي.. ما الذي أبدأ به؟
كوسا محشي؟ باذنجان بالرز أو البرغل؟ القرع؟ أو شيخ المحشي؟
ثمة أنواع كثيرة للمحاشي وجميعها لذيذة وشهية ولكنني أفضل شيخ المحشي، لأنه مصنوع من حبات الكوسا الصغيرة ومحشي باللحم، كما أنّ تحضيره ليس معقداً كما يظن البعض.
لذلك سأقدم لكم اليوم طريقة عمل شيخ المحشي كما يصنعها الحلبيون تكفي لخمسة أشخاص:
