في كل مرة أقصد فيها أحد المطاعم الهندية لا أستطيع منع نفسي من طلب كمية كبيرة من خبز النان الهندي المتبل بالثوم والجبن، فرغم أنني أتبع نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات فإن طعم ورائحة هذا الخبز الشهي لا تُقاوم بدرجة لا تصدق.
مع الوقت تطور عشقي لهذا الخبز، وقررت أن أصنعه بنفسي في المنزل.. بحثت كثيراً عن الطريقة المثالية لتحضير خبز النان الهندي، حتى توصلت إلى هذه الوصفة التي سأشاركها معكم هنا:
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ
ملعقتان وربع خميرة جافة
كوبان وربع دقيق
نصف كوب زبادي
ملعقة كبيرة زيت
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
كوب جبن شيدر مبشور
ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة
1. في وعاء صغير أضف السكر والماء الدافئ والخميرة معاً، وحرك المزيج جيداً.
2. ضع الدقيق في وعاء واصنع حفرة في المنتصف، ثم أضف مزيج الخميرة بالإضافة إلى اللبن والزيت واعجن العجينة بشكل جيد لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى يصبح السطح ناعماً.
3. قم بتغطية العجينة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تنتفخ وتصبح جاهزة للخبز.
4. الآن قسّم العجينة إلى 8 حصص متساوية، وباستخدام الشوبك شكل كل قسم على شكل دائرة.
5. سخن مقلاة على نار عالية، وادهن سطحها بالقليل من الزيت كي لا يلتصق العجين بالمقلاة، ثم ضع إحدى دوائر العجين واتركها حتى تنتفخ ثم اقلبها على الطرف الآخر حتى ينضج أيضاً.
6. اخلط الزبدة بعد إذابتها مع الثوم وحرك المزيج جيداً، ثم ادهن خبز النان بزبدة الثوم وهو ساخن، وغطّه بالجبن المبشور وزينه بالكزبرة ليصبح جاهزاً للتقديم.
