البعض يحب اللوز على الأرز المطبوخ والسمسم مع شطيرة الجبن، والبعض الآخر يعشق الجوز مع القرفة، وآخر اعتاد يومياً تناوُل بضع حبات من الفستق (الفول السوداني). لكن هل تعرف ما فوائد المكسرات؟
في هذا التقرير، نستعرض الدليل الكامل لأنواع المكسرات التي تتجانس مع نكهات المطبخ العربي، وما الفائدة الصحية لكل منها.
يعد اللوز من البذور
مفردة النواة، ولا ينتمي إلى فصيلة الجوزيات، التي تتضمن الجوز والبندق.
يوصي العلماء بتناول
اللوز ضمن النظام الغذائي اليومي، إذ إنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف
والبروتين.
تحتوي الحفنة
الواحدة منه؛ أي ما يُقارب 30 غراماً، على ثُمن الكمية التي يحتاجها الشخص من
البروتين يومياً، ورغم إمكانية تناول اللوز نيء، أو محمصاً، فإن منتجاته تتوافر في
الأسواق بعدة أشكال.
يحتوي اللوز على كمية
كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة، ومنها:
Let’s go nuts on #NationalNutDay #Nuts ?? pic.twitter.com/IeSer2B6Vg
2- الجوز الملكي
ينتمي الجوز إلى عائلة الجوزيات التي يعود أصلها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ووسط آسيا، وكانت جزءاً من حِمية الناس الغذائية منذ آلاف السنين.
يرتبط الجوز بعديد من
الفوائد الصحية، وذلك لمحتواه المرتفع من الدهون الصحية، والألياف، والفيتامينات،
والمعادن.
ويعد الجوز الإنجليزي من
أكثر أنواع الجوز
شيوعاً،
وأكثرها خضوعاً للدراسات، ومن
فوائده:
#HealthTips: In general, #nuts are good sources of fat, fiber and protein. Most of the fat in nuts is monounsaturated fat, as well as omega-6 and omega-3 polyunsaturated fat. However, they do contain some saturated fat. Nuts also pack a number of vitamins and minerals. pic.twitter.com/kBGZdJAmE1
يعد من أكثر المحاصيل
أهمية في العالم، ويعود موطنه
الأصلي إلى
أمريكا الجنوبية، كما تُعد الهند ثاني أكبر منتج للفول السوداني في العالم.
وينتمي الفول السوداني
إلى عائلة
البقوليات مثل
الفاصولياء، والصويا، والعدس، أكثر من انتمائه إلى عائلة المكسرات.
يُعرف علمياً باسم Linum usitatissimum، وهو نبات ينتمي إلى فصيلة الكتانيات، يصل ارتفاعه إلى 120
سم.
الموطن الأصلي للكتان هو
الهند، وهو من أقدم المحاصيل في العالم، وقد وُجِدت رسومات له على مقابر ومعابد
تعود لما قبل خمسة آلاف عام، كما استُخدمت ألياف الكتان في صناعة الأقمشة بأوروبا
منذ العصر
الحجري الحديث.
في القرن الثامن كان
الإمبراطور الروماني شارلمان مُؤمناً بخصائص الكتان وفوائده الصحية؛ فأصدر قوانين
تلزم رعاياه بتناوله، وقد أثبتت الدراسات الحديثة الفوائد العظيمة التي يمتاز بها
هذا النبات.
أما الآن يدخل الكتان في
صناعة الفطائر ورقائق الشوفان، كما أنه يُستخدم
لتغذية الدجاج البياض، لزيادة محتوى البيض من الحمض الدهني أوميغا 3.
هي بذور صغيرة الحجم
وصالحة للأكل، وتتوافر بأشكال
متعددة،
كالنيئة، والمحمَّصة، والمملَّحة، وغير المملَّحة، ويمكن تناول هذه البذور كوجبة
خفيفة، أو إضافتها إلى العصائر، والزبادي، والفواكه.
تحتوي على كمية من الزيت
تفوق تلك المُستخرجة من الفول السوداني، أو فول الصويا، ويُستخدم هذا الزيت لأغراض
الطبخ وصنع السلطات، كما يمكن إضافة بذور
السمسم إلى
بعض أنواع الأطعمة لإضفاء النكهة.
تُعد بذور السمسم مصدراً
ممتازاً لعديد من الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والدهون الصحية، وعديد من المواد
الغذائية الأخرى،
ولذلك فإنها توفر عديداً من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
يعود أصلها إلى أمريكا الشمالية، وتُعدُّ مصدراً مهماً
للطاقة.
تحتوي هذه البذور على عدة
عناصر غذائية مهمة، مثل: فيتامين هـ. وهذه البذور تتوفر إما مقشرةً
وإما غير مقشرة، كما يمكن تناولها كوجبةٍ وحدها أو إضافتها إلى السلطات، والخبز
الكامل الحبوب.
يمكن تناول بذور دوار
الشمس نيئةً أو مطبوخةً أو محمصةً أو مجففة، وتُستخدم أيضاً لاستخراج زيت دوار
الشمس، وفيما يأتي، الفوائد
الصحية التي
توفرها تلك البذور:
