هل جرَّبتم من قبل تذوق بطاطا غراتان الفرنسية الغارقة بالكريمة والجبن؟ إنها واحدة من ألذ وصفات البطاطا كما أنّ طريقة إعدادها سهلة للغاية.
طبق بطاطا غراتان هو طبق سهل الإعداد، لكن هذه النصائح التي يقدمها لك موقع The Kitchn الأمريكي ستضمن لك الحصول على أفضل النتائج في كل مرة.
1- اطْهُ البطاطا حتى تصل إلى المرحلة التي يمكنك عندها تقطيعها بالشوكة فقط دون الحاجة إلى سكّين، إذ يضمن طهو شرائح البطاطا بهدوء في الكريمة قبل وضعها بالفرن أنها ستكون طريةً للغاية، قبل أن يتحول الجبن إلى اللون البني. كن صبوراً وتأكد من تركها تغلي بين 5 إلى 7 دقائق كاملة.
2- لا تخفف من الملح، فهذه الأكلة تتطلب ملعقةً كاملةً من الملح، وهو ما قد يبدو وكأنه قدرٌ كبير، لكن البطاطا ستمتص الملح.
3- اترك البطاطا تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقديمها. إذا بدأت بالتقطيع قبل أن يبرد الطبق، فقد تتحول الأكلة إلى ما يشبه الشوربة. اترك البطاطا لتبرد، ودع الكريمة والجبن ليتماسكا.
الكمية: تكفي من 8 إلى 10 أشخاص.
مدّة التحضير: 25 دقيقة.
مدّة الطهو: 45 دقيقة.
ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالبقايا في الثلاجة في إناء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.
