يعد طبق تورتيلا الدجاج بالفرن اللذيذ والمُرضي وجبة عائلية مثالية لليالي الأسبوع الحافلة. يمكن القيام بمعظم التحضير قبلها بيوم واحد، لذلك كل ما عليك فعله هو وضعه في الفرن قبل ساعة من وقت تناول الطعام.
يبدأ الطبق بصدور الدجاج المقطَّعة المطبوخة، لذا احرصي على شيِّها أو قليها مسبقاً، أو استخدمي اللحم المفروم.
وما يميز هذه الوصفة هو تنوعها واحتواؤها على توابل مع بعض الفلفل الحلو أو الفلفل الحار من المطبخ المكسيكي الشهير.
أضيفي بعض الذرة أو الزيتون الأسود المقطَّع إلى الطبقات أو بعض الفاصوليا السوداء المعلبة المغسولة جيداً.
سخِّني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم مع التحريك المستمر لنحو 5 قائق.
بعد ذلك أضيفي الثوم والكمون والأوريغانو والبهار واستمري في التحريك لنحو دقيقة.
بعد ذلك أضيفي شوربة الفطر الكريمية والبهارات الحارة ومرق الدجاج حتى يتجانس المزيج ويصبح ساخناً.
في هذه الأثناء سخِّني الفرن بحرارة 350 فهرنهايت أو 200 مئوية.
وزِّعي بعض الزيت على الصينية التي ستستخدم لخبز المكونات وتقديمها.
ضعي نصف المكونات في الصينية أو وعاء الخبز، ثم غطِّيها بثلث كمية خبز التورتيلا المقطَّع وثلث الدجاج وثلث الجبن.
أعيدي ترتيب الطبقات مرة ثانية وثالثة، على أن تكون الطبقة الأخيرة هي الجبن.
اخبزي الطبق في الفرن لنحو 45 دقيقة أو إلى أن تري فقاعات الصلصة، ثم دعيها ترتاح خارج الفرن لنحو 10 دقائق.
قطِّعي الطبق إلى مربعات وقدِّميها بعد تزيينها بالكزبرة؛ لإضفاء اللون الأخضر.
