إذا كنت من محبي جوز الهند فلابد أنك من أولئك الذين يميلون إلى إضافته في معظم وصفات الحلويات، أو تحضير الأطباق المكونة بشكل أساسي منه، مثل كوكيز جوز الهند على سبيل المثال.
سنقدم لك هنا وصفة شديدة البساطة ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضير كوكيز جوز الهند كالخبازين المحترفين:
عبوة من جوز الهند المبشور (5 أكواب).
كوب سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
12 كوب زبدة مبردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب ونصف دقيق.
قليل من الحليب.
1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. ضع كوبين من جوز الهند على طبق، بينما تضع باقي جوز الهند في وعاء كبير مع السكر والملح والبيكنج باودر واخلطها جيداً.
3. أضف الزبدة وحرك المكونات حتى تختفي الكتل.
4. أضف البيض والفانيليا، ثم حرك جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
5. أضف الطحين؛ واخفق المزيج حتى يصبح عجيناً متماسكاً.
6. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، أضف القليل من الحليب حتى تتماسك العجينة.
7. والآن شكل العجينة على شكل كرات صغيرة واغمسها بجوز الهند الذي وضعته جانباً في طبق، ثم ضع الكرات في الفرن واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
