لا يختلف اثنان على شعبية وعالمية الأطباق الإيطالية، ولعل أكثر ما يميزها سهولة تحضير أطباقها ومكوناتها التي تقترب إلى مكونات المطبخ العربي الأساسية لناحية استخدام زيت الزيتون والبصل الثوم والأعشاب المجففة، مع اختلاف النكهات وطرق التحضير طبعاً.
إليك في هذا التقرير وصفة معكرونة البيتزا التي تعتبر تغييراً عن تقديم نكهة البيتزا لو لم يكن هناك وقت كاف لتحضير عجينة منزلية؛ وهي وصفة ستضمن إعجاب الكبار والصغار عشاق نكهة البيتزا.
أما عن إمكانيات إضافة المكونات فهو أمر يعتمد بالدرجة الأولى على ما يستسيغه أفراد العائلة من خضراوات ولحوم.
في البداية تبدأ طقوس سلق المعكرونة بالماء المملح (وملعقة زيت)، بحيث تضاف المعكرونة بأي شكل تفضلها عندما تبدأ الماء بالغلي مع التشديد على تحريك حبات المعكرونة بصورة مستمرة كي لا تلتصق ببعضها.
داخل قِدر آخر يتم تحضير صلصة البيتزا عبر البادية بإضافة الزيت ثم قلي البصل والفلفل الملون لنحو دقيقة.
بعد ذلك تضاف الأعشاب المجففة كالحبق والريحان أو الزعتر المجفف (حسب الذوق).
ثم تضاف الطماطم المطحونة والبهارات والملح حسب الذوق.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة الثوم المجفف نكهة إضافية إلى الصلصة.
عندما تتخذ الصلصة قواماً متجانساً تصبح جاهزة لتحضيرها للخطوة ما قبل اللمسات الأخيرة لحرارة الفرن.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة ماء سلق المعكرونة للصلصة من أجل ضبط قوامها فلا تكون كثيفة جداً ولا سائلة، وتساعد النشويات الذائبة في الحفاظ على قوام متماسك بدلاً من إضافة الماء العادي.
تضاف المعكرونة إلى الصلصة ويتم خلطها جيداً قبل نقلها إلى الفرن.
في أثناء تسخين وتحضير الفرن، يضاف على خليط معكرونة البيتزا الزيتون المقطع والفطر والذرة، ثم تضاف الجبنة اللمسة الأخيرة وتتويج هذا الطبق الشهي قبل أن توضع في الفرن حتى تذوب الجبنة.
تعد هذه الوصفة النسخة النباتية والأساسية لمعكرونة البيتزا، ولكن يمكن إضافة اللحوم لمن يريد أن يجعلها أقرب ما يكون لنوعه المفضل من البيتزا.
ويمكن إضافة السجق أو البيبروني أو حتى كرات اللحم المتوسطة لمن لا يفضل نسختها النباتية، فلا حدود للإمكانيات!
ويبقى أن نقول هنيئاً.
معكرونة بالبطاطس على طريقة Mac and cheese
8 وصفات شهية لصلصات المعكرونة تغنيك عن الاسباغيتي التقليدية بصلصة الطماطم
