عندما نحضر المعكرونة بالبشاميل غالباً ما نعتمد على ظروف البشاميل الجاهزة، لكن وبما أننا تكبدنا عناء الوقوف في المطبخ لتحضير المعكرونة، نستطيع سريعاً تحضير صوص البشاميل أيضاً فهو يتألف من مكونات بسيطة موجودة في كل منزل، ولا يستغرق تحضيره أكثر من بضع دقائق، ولا داعي للتذكير بأن طعم الصوص الطازج يتفوق بالتأكيد على ذلك المعلب والمليء بالمواد الحافظة.
إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير صوص البشاميل في المنزل:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوب وربع حليب مسخن
ملح
فلفل
1. نقوم بتذويب الزبدة على نار هادئة في وعاء كبير.
2. نضيف الدقيق ونطهوه على النار مع الزبدة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج على شكل عجين ويبدأ بالغليان، لكن تجنب الطهي الزائد كي لا يتحول إلى بني اللون.
3. نضيف الحليب الساخن ونستمر بالتحريك ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. نخفف الحرارة ونطهي البشاميل لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.
5. ارفع الوعاء من على النار وغطه واتركه حتى يبرد ليصبح جاهزاً للاستخدام.
قد ترغب بهذه الإضافة:
من الممكن أيضاً إضافة نصف كوب من جبن الشيدر المبشور خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي، مع رشة من الفلفل الحار.
