لكل دولة في العالم أطباق شعبية تمثل جزءاً من موروثها التراثي، تتداولها الأجيال فتصبح سمة مميزة لهم، ويعتبر خبز البطبوط المغربي من أهم الأكلات الشعبية لدى أهل المغرب، خصوصاً في شهر رمضان؛ إذ دائماً ما تراه موجوداً على موائد الإفطار.
لذلك سأقدم لكم اليوم طريقة عمل خبز البطبوط المغربي كما يتبعها المغربيون
في البداية نبدأ بتحضير حشوة الدجاج، عبر تتبيل صدور الدجاج بكل المكونات ثم نتركها مدة نصف ساعة، ثم نضعها في المقلاة ونقليها بزيت الزيتون حتى تتحمر.
لتحضير خبز البطبوط نضع في وعاء الدقيق الأبيض والسميد والحليب ورشة الملح والخميرة الفورية، ونمزجها سوية، ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ على مهل ونعجنها بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا العجينة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
ثم نحضر صينية ونرشها بالطحين ثم نمدد فيها العجينة ونقسمها على شكل دوائر.
نسخن مقلاة واسعة على النار ونضع قطع العجين حتى تبدأ بالانتفاخ ثم نقوم بحشوها بالدجاج لتصبح جاهزة للتناول.
