بما أنني شخص لا يحب عادةً تناول الإفطار صباحاً ويكتفي بوجبتي الغداء والعشاء، فقد كانت فكرة مجنونة أن أقبل دعوة أحد الأصدقاء على الإفطار في منزله صباحاً، والسبب هنا ليس فكرة الإفطار بل نوعه، فقد كان مكوناً من بيض مسلوق وبصل وبقدونس، لكم أن تتخيلوا ماذا شعرت وهو يحضر هذه الأكلة!
صراحة كنت متردداً بعض الشيء بسبب رائحتها القوية الكفيلة بإبعاد كل الناس عني لساعات، لكن ما أن تناولتها حتى وقعت بغرامها وباتت من أفضل الأكلات المجنونة التي لن أندم على تجربتها، بل وسأحضرها كلما سنحت الفرصة لي.
تسمى هذه الأكلة سلطة البيض المسلوق، وهي أكلة أرمينية الأصل، لها فوائد كثيرة لاحتوائها كما قلنا سابقاً على البيض والبقدونس والبصل وزيت الزيتون.
إذ يحتوي البيض على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس.
بينما يعد البقدونس قنبلة صحية حقيقية فهو مفيد لجميع أعضاء الجسم لاسيما صحة الجهاز الهضمي والكبد وتخفيض مستوى ضغط الدم.
أمّا البصل فعلاوة على أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C وألياف غذائية وبروتينات وعناصر تقلل نسبة الكولسترول والسكر في الدم، فإن له فوائد أعظم من تلك، فهو مسبب رئيسي للسعادة، لاسيما أن العلماء أكدوا أن البصل من أهم الأغذية المحسّنة للمزاج مثله مثل الشوكولا والموز والبطاطا.
بعد أن نقوم بسلق البيض بشكل جيد نقوم بتقطيعه ووضعه في طبق.
ثم نقوم بتقطيع البصل والبقدونس بشكل ناعم، ونخلطها مع البيض ونضيف لها البهارات وعصير الليمون.
ثم نضع على وجه الطبق القليل من زيت الزيتون.
