يعتبر كيك الليمون من أسهل أنواع الكيك وأشهرها على الإطلاق، لكن لإضافة لمسة مميزة لهذه الحلوى التقليدية، قد ترغب بتجربة الوصفة الإيطالية لصنع كيك الليمون، التي تتضمن إضافة الجبن الكريمي الذي يضفي مذاقاً مميزاً.
3 بيضات
180 غرام سكر
150 مل زيت نباتي
200 غرام جبن كريمي (يفضل من نوع mascarpone الإيطالي إن وجد)
100 مل عصير ليمون
300 غرام طحين
ملعقة ونصف بيكينغ باورد
1. قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء كبير ضع السكر والبيض واخفق جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمياً، أضف الجبن واخفق مجدداً حتى يتماسك المزيج.
3. أضف الزيت وعصير الليمون واخلط مجدداً إلى أن تمتزج المكونات.
4. في وعاء منفصل قم بخلط الطحين مع البيكينغ باودر ثم أضف الخليط تدريجياً إلى الوعاء الآخر الذي يحتوي المكونات السائلة مع الاستمرار بالخلط.
5. ضع المزيج في صينية فرن ثم اخبزه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
